Moelleux au chocolat et café : Recette signée Cafés Gourmand’s
INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 40 g de farine
- 1 espresso bien serré (ou 5 cl de café fort)
- Une pincée de sel
- Un peu de beurre et de farine pour le moule
ÉTAPES DE PRÉPARATION
PRÉPARER LA BASE CHOCOLATÉ
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir légèrement, puis ajoutez le café fort pour parfumer le mélange.
INCORPORER LES OEUFS & LE SUCRE
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Versez ensuite le mélange chocolat-café fondu, puis ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
CUIRE LE MOELLEUX
Beurrez et farinez un moule (ou plusieurs ramequins individuels). Versez la préparation et enfournez 10 à 12 minutes à 180°C (chaleur tournante). Surveillez la cuisson : le cœur doit rester fondant.
LA TOUCHE FINALE
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez le moelleux au café accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un nuage de crème fouettée.
CONSEILS GOURMANDS
Pour un parfum encore plus intense, ajoutez une cuillère de café soluble à la pâte ou un soupçon de liqueur de café. Vous pouvez aussi parsemer le dessus de copeaux de chocolat avant cuisson pour plus de gourmandise.
Ce moelleux au chocolat et café est un incontournable pour les amateurs de desserts raffinés et de saveurs authentiques. Chez Cafés Gourmands, à Bordeaux, nous sélectionnons des cafés de qualité pour sublimer chaque recette et proposer une distribution locale de cafés aromatiques adaptés à toutes vos envies.
