Muffins moelleux au café et pépites de chocolat
INGRÉDIENTS (pour 8 muffins)
200 g de farine
100 g de sucre
2 œufs
10 cl d’huile neutre ou 100 g de beurre fondu
10 cl de lait
5 cl de café fort refroidi
1 sachet de levure chimique
100 g de pépites de chocolat
1 pincée de sel
ÉTAPES DE PRÉPARATION
réchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture légèrement mousseuse. Ajoutez l’huile ou le beurre fondu, puis le lait et le café refroidi. Mélangez délicatement.
Incorporez ensuite la farine, la levure et la pincée de sel. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la préparation pour préserver le moelleux. Ajoutez les pépites de chocolat en dernier.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins et enfournez environ 18 à 20 minutes. Les muffins doivent être dorés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Laissez tiédir avant dégustation.
Conseil gourmand
Pour intensifier le goût, vous pouvez ajouter une cuillère à café de café soluble à la pâte ou saupoudrer légèrement les muffins de sucre glace mélangé à une pointe de cacao.
Ces muffins au café sont parfaits pour illustrer que le café est aussi un ingrédient pâtissier polyvalent. Ils valorisent la qualité du café utilisé et renforcent l’image gourmande de Café Gourmand’s.
